Bude jedlý hmyz výživnější?

Tým českých vědců z 20 odborných pracovišť se pokouší zlepšit výživovou hodnotu vybraných druhů jedlého hmyzu. Ten se v posledních letech těší stále větší oblibě díky obsahu bílkovin. Ve srovnání s dobytkem je jeho chov mnohem méně náročný pro životní prostředí a klima. Výzkumníci se sdružili v Národním centru kompetence BIOCIRKL, který vede tým doktorky Šolcové…

Tým českých vědců z 20 odborných pracovišť se pokouší zlepšit výživovou hodnotu vybraných druhů jedlého hmyzu. Ten se v posledních letech těší stále větší oblibě díky obsahu bílkovin. Ve srovnání s dobytkem je jeho chov mnohem méně náročný pro životní prostředí a klima. Výzkumníci se sdružili v Národním centru kompetence BIOCIRKL, který vede tým doktorky Šolcové z Ústavu chemických procesů.

https://​www​.ceske​no​vi​ny​.cz/​z​p​r​a​v​y​/​2​4​96249