Tým českých vědců z 20 odborných pracovišť se pokouší zlepšit výživovou hodnotu vybraných druhů jedlého hmyzu. Ten se v posledních letech těší stále větší oblibě díky obsahu bílkovin. Ve srovnání s dobytkem je jeho chov mnohem méně náročný pro životní prostředí a klima. Výzkumníci se sdružili v Národním centru kompetence BIOCIRKL, který vede tým doktorky Šolcové z Ústavu chemických procesů.
